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食全食美食谱如何做 专家“手把手”教你

http://www.cn82.cn时间:2017-01-04 14:25来源:原创整理

不得不说,饮食是伴随人们一生的最为重要的事情,通常来讲,饮食的选择与搭配,在一定程度上对于人体的健康是有着至关重要的影响作用的,而如何能够选择出食全食美的食谱,也是大家最为关心的事情。

涮羊肉的做法

材料

新鲜冻羊肉1块100克,麻辣烫底料1包。

香油3茶匙,大蒜3瓣,捣成泥,香菜少许。

切细,盐1茶匙,味精1茶匙。

做法

1.我们要将冷冻好的羊肉进行解冻,解冻至4成时就可以用刀沿着肉的经络,横向切薄片,然后放入盘中进行备用。

2.大蒜捣成泥,香菜切细备用。

3.小火锅加1升水置中火上,水开后麻辣烫底料和水1:5的比例加底料;再煮开。

4.然后取一个小碗,加入适量的大蒜泥、味精、盐、香油、香菜末做成碗底,然后就可以用筷子夹一至两片羊肉下锅开涮了。

5.用筷子夹涮好的羊肉入碗,蘸一下碗底的调料即可享用。

涮羊肉

材料

羊肉片500克,粉丝100克,白菜250克,芝麻酱。

腌韭菜花,酱豆腐,香菇,糖蒜各50克。

料酒35克,酱油20克,辣椒油。

卤虾油各10克,精盐5克,葱,姜各15克。

做法

1.将精选的嫩羊肉经冷冻后切成极薄的片,最好肥瘦一相间。

2.在火锅中加水烧沸,放入香菇、料酒、精盐、葱、姜,再将芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、料酒、酱油、辣椒油、卤虾油、糖蒜等按各人喜欢的比例配好调料,料丝浸泡好,白菜洗净。

3.然后我们就可以将羊肉片、白菜、料丝等放入火锅中,一边吃一般涮,佐以芝麻烧饼,真是非常的美啊!

糖醋带鱼的做法

材料

带鱼500g。

调料

葱段5g,姜片5g,蒜5g,酱油6g。

醋6g,料酒10g,糖10g。

盐4g,鸡精2g,鲜汤40g。

做法

1、首先我们就是要将带鱼清洗干净,然后将其去鳞去内脏,最后将其切成合适大小的段状,用盐腌制一会儿。

2、用厨房纸吸去带鱼表面水分,粘一些面粉。

3、锅中放油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。

4、锅中留有适量的底油,油热的时候就可以将葱段、姜片、蒜下入锅中爆香,然后加入炸好的带鱼。

5、烹入料酒、醋、酱油,加少许鲜汤,加糖、鸡精,入味后炒匀即成。

小诀窍

1、处理带鱼

鱼段大小要适中,鱼太窄肉少而干,不好吃,太厚太宽,不容易入味。

2、巧洗带鱼

带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,可把带鱼先放在碱水中泡一下,再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味。

3、带鱼去脏

如果买来的带鱼太脏,自来水无法将其清洗干净,那么可以选择淘米水,这样手不会被污染,鱼也清洗的很干净。

4、带鱼除腥

把带鱼放入80度左右的开水里,烫约10秒钟,然后马上放入冷水里浸泡一下,再用刷子刷或用手捋一下,鱼鳞很快就可以除掉。做鱼时姜、料酒一个都不能少。

5、菜板除腥

切过鱼的菜板上有一股很难清除的鱼腥味,只要在洗过的菜板上洒上点醋,放在阳光下晒干,然后用清水刷就不会有腥味了。

6、器皿除腥

器皿中的鱼腥味用废茶叶放在其中煮数分钟,便可去腥。

食全食美食铺该如何做呢?看了上文对于相应的食谱的做法的介绍,相信大家在选择出自己想要吃的食谱后,其在对制作该款食谱的方法进行了解后,是能够通过自我实践的方式顺利做出该款食谱的。

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