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广东旅游饭店服务大赛珠海选拔赛落幕

http://www.cn82.cn时间:2013-07-02 08:03来源:珠海特区报

  西式餐点、酒水,虽价格昂贵,却因精致服务颇受市场欢迎,6月27日,一场别开生面的“西餐宴会摆台、鸡尾酒调制”旅游饭店服务项目选拔赛在我市度假村酒店碧丽宫进行,我市11家酒店的40名选手报名参与。
 
  比赛当天,组委会从澳门、广州聘请多位行内专家担任评委,并将会场划分为选手现场操作区、作品展示区、评委区、观众区等,其中现场操作区更是模拟项目自身特点严格进行准备,如西餐宴会摆台项目里,安排了标准规格为长240厘米×宽120厘米×高度为75厘米的西餐长台,6把西餐椅,工作台及比赛用酒水等。而鸡尾酒调制项目也因涉及规定调制酒水“五色彩虹”,除操作台外,提供了5种规定酒水。
 
  大赛开始后,整个会场气氛安静,选手们紧张有序,在西餐摆台项目里,评委除了对选手完成时间,整洁度进行评定,更拿标尺对各个物件的摆放距离等进行严格把控。广东省调酒与品酒鉴赏协会会长徐利国先生也表示,调酒是种高素质服务,调酒师在调的过程中,眼神、动作就要带给顾客一种愉悦的感觉,而作品的颜色及创意中是否具有商业价值都是拿高分的决定因素。
 
  据了解,此次比赛的两个项目分上下午单独进行,并通过仪容仪表、外语水平和现场操作三个环节的综合得分,选出单项个人前三名。同时,每个项目将选出一名选手代表珠海赛区参加省旅游局举办的广东省旅游饭店服务技能大赛。
 
  经过激烈角逐,来自珠海银都酒店的张明旺,度假村酒店的谢丽军、邹奇,分别荣获了“鸡尾酒调制”前三名;来自珠海海湾酒店的白雪,御温泉的林齐庆,海湾酒店的刘荣娥分别荣获了“西餐宴会摆台”的前三名。
 
  大赛组委会边策女士表示,此次比赛的举办旨在为提升我市旅游饭店从业人员的技能水平和服务质量,并为迎接即将到来的马戏节和创建文明城市增添一份力量。

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