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生姜食谱吃出好的免疫力

http://www.cn82.cn时间:2013-04-09 14:25来源:南方网

  姜具有神奇的妙用,保健的效果,只要结合自身情况,用之得法即可强身延年,而其独特的香味与辣味也是料理所不可或缺的香料。小编为大家介绍四道有益健康以姜作为食材的食谱。
 
  在作为配料中,姜可去腥解膻,如除水产品、禽畜类的腥膻气味,可将姜切成块或片,用刀面拍松使其裂开,好让姜味外溢,浸入菜中。姜还可起到浸渍调味的作用,如炸排骨、油淋鸡时,先将原料用姜片浸渍,以去其异味。另外,生姜入菜还可起到增鲜与增色的作用。
 
  食用生姜也有禁忌
 
  1、凡患热性病时,应忌食生姜,以免使热症加重。
 
  2、生姜烂了,应忌食用,这是由于生姜在腐烂过程中会发生—系列的化学变化,其中会产生—种有毒的物质叫黄樟素,它能使肝细胞变性,其毒性对肝细胞损害很大,尤其是肝炎患者,更应禁忌。
 
  姜煎旗鱼
 
  煎旗鱼加上姜勾芡,可为“讨人厌食品”加分。
 
  材料(2人份)
 
  旗鱼2块;油菜1/3把(100公克),姜泥1小匙,面粉(低筋)适量,盐、胡椒各少许,高汤1/2杯,砂糖1/2小匙,酱油1/3小匙,盐少许,太白粉2/3小匙,沙拉油1大匙。
 
  做法
 
  1.将每一片旗鱼都先切成一半。涂上盐、胡椒,轻轻拍上面粉,然后用1/2大匙的沙拉油加热平底锅,将旗鱼煎成金黄色。
 
  2.把油菜切成3~4公分长,用1/2大匙的沙拉油加热平底锅,然后洒上盐、胡椒。
 
  3.在小锅中混合1,煮滚之后加入加水的太白粉(以一倍水量打散的太白粉)做勾芡。然后关火,加入姜泥。
 
  4.将1装入容器中,淋上2的勾芡,最后摆上3即可。
 
  猪肉白萝卜姜浓汤
 
  可以让身体从里到外都暖呼呼的。切薄之后的姜片也可以直接食用。
 
  材料(2人份)
 
  白萝卜150公克,薄切猪腰肉100公克,鸡汤块(固体),1/2个/姜(切薄片),20公克酱油1/3小匙,盐少许。
 
  做法
 
  1.将白萝卜随意切成小块,猪肉则切成3~4公分。
 
  2.在小锅中放入水2杯(外加),然后加入弄碎的鸡汤块。煮滚之后放入猪肉煮熟,去掉煮渣。接着加入白萝卜与姜,用中火煮到白萝卜变软为止。
 
  3.用A来调味即可。
 
  姜炒杏鲍菇红萝卜
 
  姜丝可以带出整道菜的味道。
 
  材料(2人份)
 
  杏鲍菇6支(200公克),胡萝卜(切细)1/3根(50公克),姜(切丝)20公克,沙拉油1/2大匙,酒1大匙,酱油1/2小匙,盐少许。
 
  做法
 
  1.将杏鲍菇纵切成7~8公厘宽。
 
  2.以沙拉油加热平底锅,把姜炒过。发出香味之后加入胡萝卜与1继续炒,炒到油散开再加入A。炒到水分收干,入味即可。
 
  青江菜油豆腐姜拌醋
 
  用加姜泥的甜醋来凉拌,青江菜变得更清爽可口了。
 
  材料(2人份)
 
  青江菜1棵(150公克),油豆腐1片,醋2大匙,砂糖1/2大匙,姜泥1/2小匙,盐1/4小匙。
 
  做法
 
  1.在锅中把水煮滚,加入少许盐(外加),把青江菜根部直立插入煮1分钟,然后倒插也煮1分钟。接着泡进冷水中冷却,沥干水分,切成3~4公分长。
 
  2.将油豆腐放在筛子上,淋上热水去油,切细之后沥干水分。

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