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父亲节:让我们下厨用心为老爸做个菜

http://www.cn82.cn时间:2013-06-29 09:25来源:中国经济网


    提醒:平时多回家看看父母,陪他们聊聊天,让他们安享幸福的晚年。

    胡萝卜松子核桃粥。韦林老爸爱喝粥,而这道胡萝卜核桃粥,主要原料是胡萝卜、大米、小米、燕麦米、核桃仁、松子,营养全面,保健功效强。制作方法:锅里放水,然后放入切成滚刀块的胡萝卜,煮到水开。水开后,放入大米,燕麦米,还有小米。这三种谷物的比例为4∶1∶1。水和谷物的比例为3∶1。放入谷物后水开转小火煮25分钟。25分钟后关火,放入松子和核桃仁,这碗养颜美容的粥就做好了。

    三彩胡萝卜丝。胡萝卜和冬瓜,其原料都是当下的时令蔬菜。准备材料:冬瓜半斤,切丝。胡萝卜三两,切丝。绿尖椒三两,切丝。淀粉一大匙加两大匙水调成芡汁。盐、味精适量。将锅置火上放油烧至五成热,倒入冬瓜、胡萝卜、绿菜椒丝略炒一下后装盘待用。锅里放水烧沸后,将全部蔬菜倒入沸水稍焯去油。捞出沥干水分。锅内放少量油烧至七成热后,倒入全部原料加盐翻炒约两分钟。

    主打食材:全麦食品

    “发福”是父亲们的通病,而要预防这一通病,膳食纤维不可少。膳食纤维主要作用在于加强肠蠕动、降低胆固醇,有降压和预防结肠癌的作用。最新研究表明,每天食用全麦食品,其心脏病发病率比那些很少吃全麦食品的人可能减少21%,这也是对之前一系列食用全麦食品有益心脏的研究的补充证明。吃了富含膳食纤维的食物会有饱胀感,从而减少食量,起到减肥的作用。全麦食品是富含膳食纤维的不二选择。

    全麦食品是指用没有去掉麸皮的小麦和燕麦等磨成的面粉而制成的食物,与之相对应的是去掉麸皮的精加工面粉及其制成的食物。全麦的种类有整麦粒、糙米、燕麦、小米、玉米、荞麦、大麦等。全麦食物可以用小麦做成,也可以用大麦、燕麦、荞麦等做成。

    荞麦鸡肉粥。取适量荞麦粉,加水调成糊状。鸡腿肉片切成小块,马铃薯去皮切小块,胡萝卜切成片。锅中倒入适量的水,放入荞麦糊煮六七分钟。把所有的调味料倒入锅中煮开,放入煮得八成熟的荞麦糊、鸡腿肉片和马铃薯、胡萝卜等,煮至所有的材料变软,就可以起锅了。

    有了这些食谱,韦林几乎每周都会为爸爸制作几款,有时自己忙,则会指导或监督爸爸自己去兑现保健食谱,加上让爸爸坚持合理的运动,这么一来,爸爸健康了,这个父亲节最珍贵的礼物,就算送得圆满了。

    老爸膳食原则

    为了合理调配膳食,专家指出老爸饮食要遵循以下原则:

    食物要多样

    任何单一的天然食物都不能提供人体所需的全部营养,多种食物混吃并调配得当才可以相互补充,发挥更大的营养效果。

    饮食要适度

    人进入老年期后,由于内分泌和新陈代谢的变化,对饥饱的自控能力和耐忍受能力都比较差。过饱或过饥都可能发生意外,因此饥饱要适度。

    油脂要适当

    老年人的膳食提倡清淡,每日烹调用的植物油也不宜过多。

    粗细要搭配

    食物纤维可以帮助肠道蠕动,预防老年便秘、肠道肿瘤、冠心病、糖尿病也有一定的作用。但过多的食物纤维,特别是粗纤维也会影响微量营养素的吸引,所以在膳食里应该合理搭配。

    食盐要限量

    长期摄取过量的盐,与高血压及某些肿瘤的发病率有一定的关系,老年人应该养成“口轻”的饮食习惯,每日食盐的摄取量以5至6克为宜。

    饮酒要节制

    每克酒精产生的热量达29.4千焦耳,相当于碳水化合物的1.75倍,接近脂肪的发热量。所以老年人不宜饮酒,即使有饮酒的习惯,也只能选用啤酒或黄酒,其量宜少不宜多。

    甜食要少吃

    过量的糖类食物能够引发高脂血症,也易导致肥胖,对牙齿也有极大的伤害,所以老年人应该少吃甜食为好。

    三餐要合理

    养成良好的饮食习惯有益于健康。早餐的进食食量应占一日总量的30%,中餐要吃好,占一日的30%-40%,晚餐要清淡,占一日的25%-30%。切忌暴饮暴食。

    每日饮食建议

    1、奶类:每天一至两杯,摄取蛋白质并预防骨质疏松症。

    2、蛋豆鱼肉类:每人四份,每份相当于蛋一个或者豆腐一块或者鱼类一两或瘦肉一两。

    3、五谷根茎类:三至五碗饭,但依体形及活动量不同,可依个人需要增减。一碗饭相当于两碗稀饭或两碗面条或一个中型馒头。

    4、油脂类:烹调用油每天二至三汤匙,建议选用植物油。

    5、蔬菜类:三碟,其中至少一碟为深绿或黄色蔬菜。一碟的分量等于三两。

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